Restaurant　L'Escalier　　～フランス料理　エスカリエ～

北海道より直送のえいひれが近々ランチに登場します
岡山ではめったに食べることができない珍しい食材ですよ




続いてこちらはバフンウニも入荷しております。こちらはディナーTimeでのお料理に使う予定です




続いて、時鮭（時知らず）が入荷いたしました。

時知らずとは鮭の旬である秋以外（春から夏にかけて）に採れるので”時知らず”と呼ばれています。
最近では省略されて単に”時鮭”と呼ばれます。
時鮭は卵巣・精巣がまだ成熟していず、 身肉に脂があるので大変美味しいと言われています。
こちらもディナーTimeでお料理に使う予定です。





本日のランチ営業も満席を頂きありが
とうございます。
たくさんのお客様にL'Escalierで食事を楽しんでいただけるよう頑張ります！！

ランチ営業もご予約を承っておりますので、ご来店の際はご予約をお勧めいたします。

皆様のお越しを心よりお待ちしております

毎日たくさんのお客様にご来店していただきありがとうございます。

ゴールデンウイーク前より連日満席を頂いており、ご予約されていないお客様にはお待ち頂いたり、残念ながらおかえり頂いたり、本当に申し分けございません…
またのお越しをお待ちしております。


ランチ営業もご予約を承っておりますので、ご来店の際はご予約をお勧めいたします。


では、本日はディナーTimeからお料理を紹介いたします。

こちらは前菜の
天然ひらめのあぶり焼きブールブランソース


炙られたひらめとバターのソースがよくあう一皿です。


毎日、仕込みに追われる日々です。
皆様のご来店を心よりお待ちしております

本日のランチ
Déjeuner


前菜
Hors-d'œuvre

人参のブリュレとオレンジのサラダ
セロリラブのソース



お魚料理
Poisson
スズキの白ワイン蒸しあさりとサフランのソース




お肉料理
Viande

鴨のロースト オレンジのソース



デザート
Dessert

ガトーショコラとバニラアイス
又は
キャラメルのムースカプチーノ仕立て



皆様のお越しを心よりお待ちしております。

5月3日のランチメニューから紹介します


こちらはお魚料理の
スズキの白ワイン蒸しあさりとサフランのソースです


サフランのかおりとあさりの風味が口のなかに広がるソースとスズキがとてもよく合う一皿です。


次は

こちらはデザートの
キャラメルのムースカプチーノ仕立てです


手間にあるスプーンも召し上がることができますよ！！

明日もお席にまだ余裕がございます。
皆様のお越しを心よりお待ちしております